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Edamer

Dieser Käse ist nach der kleinen Hafenstadt Edam, die am Ijsselmeer liegt, benannt. Hier war früher ein großer Käsemarkt.
Edamer ist ein halbharter urholländischer Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch gewonnen wird. Der Käse genießt einen internationalen Namen, hat einen herrlichen, milden Geschmack und wird hauptsächlich jung gegessen.

Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Säurewecker, Lab, Konservierungsstoff Natriumnitrat (E251), Farbstoff (E160b).

Fettgehalt
Fett in Trockenstoff : min. 40%
Fett absolut : ca. 24%

In den Niederlanden wird üblicherweise der Fettgehalt im  trockenen Stoff aufgeführt. Dieser bleibt gleich wenn der Käse älter wird, obwohl der absolute Fettgehalt zunimmt, da älterer Käse weniger Feuchtigkeit enthält.

Form
Den Edamer Käse erkennt man als kleinen, runden, verpackten Käse in rotem Paraffin. Seit einiger Zeit wird Edamer Käse allerdings auch in Blockform hergestellt.

Sortiment Vepo Cheese
Wir liefern Edamer als Blockwaren, Scheibenkäse, Geriebener Käse, Miniwürfel, Salatkäse, und Käseportionen.

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