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Gouda

Jahrhunderte lang brachten die Bauern ihren, auf dem Bauernhof hergestellten Käse zum Markt in Gouda, um ihn dort zu verkaufen. Daher ist der Käse nach dieser schönen historischen mittelholländischen Stadt benannt worden. Mittlerweile ist es die bekannteste und meist verzehrte Niederländische Käsesorte. Dieser traditionelle halbharte Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird, hat einen fruchtigen, cremigen und vollen Geschmack. Je älter der Käse wird, je stärker wird sein Geschmack. Das Alter des Käses variiert von 'Jung’ bis 'Alt‘ und sogar bis hin zu‚ 'Overjarig‘, also 18 Monate und älter.

Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Säurewecker, Lab, Konservierungsstoff Natriumnitrat (E251), Farbstoff (E160b).

Fettgehalt
Fett in Trockenstoff : min. 48%
Fett absolut : ca. 30%

In den Niederlanden wird üblicherweise der Fettgehalt im trockenen Stoff aufgeführt. Dieser bleibt gleich wenn der Käse älter wird, obwohl der absolute Fettgehalt zunimmt, da älterer Käse weniger Feuchtigkeit enthält.

Form
Gouda ist ursprünglich radförmig, wird mittlerweile aber auch in rechteckigen Blöcken hergestellt.

Sortiment Vepo Cheese
Wir liefern Gouda als Blockware, Scheibenkäse, Geriebenen Käse, Miniwürfel, Salatkäse und Käseportionen.

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Informieren Sie sich bei unserer Verkaufsabteilung.


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