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Mimolette

Mimolette ist eine Käsesorte, die ursprünglich in der Region Lille in Frankreich, aber auch in Belgien und in den Niederlanden produziert wurde. Diese Käsesorte wurde im Auftrag des Sonnenkönigs Ludwig des 14. entwickelt, der einen französischen Käse wünschte, der dem Edamer ähnelte. Er hat den Käse allerdings orange färben lassen. Der originelle Mimolette, als Kugel, reift oft sehr lang. Der Geschmack ändert sich mit dem langen Reifen – aus dem Milden wird ein ausgesprochen, würziger Geschmack. Mimolette Folienkäse, der Käse, den Vepo Cheese Ihnen bietet, ist ein junger Käse mit mildem Geschmack, dem Edamer ähnlich.

Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Säurewecker, Lab, Konservierungsstoff Natriumnitrat (E251), Farbstoff (E160b).

Fettgehalt
Fett in Trockenstoff : min. 40%
Fett absolut : ca. 27%

In den Niederlanden wird üblicherweise der Fettgehalt im  trockenen Stoff aufgeführt. Dieser bleibt gleich wenn der Käse älter wird, obwohl der absolute Fettgehalt zunimmt, da älterer Käse weniger Feuchtigkeit enthält.

Form
Den Mimolette Käse erkennt man als kleinen runden Käse. Seit einiger Zeit wird Mimolette Käse allerdings auch in Blockform hergestellt.

Sortiment Vepo Cheese
Wir liefern Mimolette als Blockwaren, Scheibenkäse, Geriebener Käse, Miniwürfel, Salatkäse, und Käseportionen.

Möchten Sie mehr wissen über Mimolettekäse?
Informieren Sie sich bei unserer Verkaufsabteilung.


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