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Vegetarischen Käse

Die meisten Käse werden mit Hilfe des Lab zubereitet, dass aus dem Labmagen eines geschlachteten Kalbs gewonnen wird. Für vegetarischen Käse nutzt man mikrobiellen Lab, der aus Pflanzenextrakten hergestellt wurde. Auf der Verpackung des Käse wird es in den meisten Fällen mit den Begriffen 'vegetarisches Lab', 'pflanzliches Lab' oder‚ 'mikrobielles Lab' angegeben. Von vielen Käsesorten besteht auch eine vegetarische Sorte. Vepo Cheese bietet vegetarischen Gouda und Edamer an.

Zutaten
Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Säurewecker, Lab, Konservierungsstoff Natriumnitrat (E251), Farbstoff (E160b).

Fettgehalt

Vegetarischer Gouda Käse
Fett in Trockenstoff : min. 48%
Fett absolut : ca. 30%

Vegetarischer Edam Käse
Fett in Trockenstoff : min. 40%
Fett absolut : ca. 24%

In den Niederlanden wird üblicherweise der Fettgehalt im  trockenen Stoff aufgeführt. Dieser bleibt gleich wenn der Käse älter wird, obwohl der absolute Fettgehalt zunimmt, da älterer Käse weniger Feuchtigkeit enthält.

Sortiment Vepo Cheese
Vegetarischen Käse haben wir als foliengereiften Käse in Blöcken in unserem Sortiment. Wir liefern Vegetarischen Käse als Blockware, Scheibenkäse, Geriebenen Käse, Miniwürfel, Salatkäse und Käseportionen.

Möchten Sie mehr wissen über Vegetarischer Käse?
Informieren Sie sich bei unserer Verkaufsabteilung.


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