Gebakken kaasplakken

Per persoon 3/4 ons belegen kaas.

De kaas in plakken van 1/2 cm. dikte snijden. Deze door een vrij dik papje van bloem en water halen,
daarna door paneermeel wentelen en in de koekepan vlug aan weerszijden bruin bakken.
Op een verwarmde schotel schikken en zo warm mogelijk opdienen.

Of voor de geduldige doe het zelver

Gevulde aardappelen met kaas

1 kg langwerpige aardappelen in de schil gaar koken, afgieten, pellen, in de lengte doormidden snijden en voorzichtig uithollen. Het binnenste gedeelte van de aardappelen met ca. 50 gr boter, 150/200gr geraspte kaas, 100 gr fijngesneden ham en peterselie en 2 eidooiers mengen en op smaak afmaken met peper en zout.
Er daarna voorzichtig 2 stijfgeslagen eiwitten door scheppen. De uitgeholde aardappelen met dit mengsel vullen, de rest van de geraspte kaas eroverheen strooien, besprenkelen met wat gesmolten boter en in een matig warme oven gratineren. Opdienen met een paar takjes peterselie.