Kaasvervanger

Al geruime tijd bestaan er kaasvervangers op de markt. De hoofdbestanddelen voor de kaasvervanger, Analog genoemd, zijn plantaardige olie, zetmeel en melkeiwit. Naast het economische voordeel dat kaasvervanger brengt mag ook het gezondheidsaspect wel eens genoemd worden: door gebruik van plantaardige oliën in plaats van dierlijke vetten is dit product beter voor de gezondheid.

Kaasvervangers bestaan er in verschillende kwaliteiten en soorten, die bepalen dan ook de smaak. Qua structuur en kleur lijkt het op smeltkaas. Dit produkt wordt veel toegepast in de kant-en klaarmaaltijden industrie, zoals op pizza’s, lasagna’s etc. Vepo Cheese kan u kaasvervanger aanbieden in geraspte vorm vermengd met andere kaassoorten.

Ingrediënten

Plantaardige vetten, zetmeel, melkeiwitten, zout, smeltzouten (E339), kleurstof (E160a).

Vetgehalte

Vet in droge stof: min. 48%
Absoluut vet: ca. 27%

In Nederland wordt gewoonlijk het vetgehalte in de droge stof aangegeven: deze blijft hetzelfde naarmate de kaas ouder wordt, terwijl het absolute vetgehalte hoger wordt omdat oudere kaas minder vocht bevat.

Assortiment Vepo Cheese

Wij hebben Kaasvervanger blokken in ons assortiment, die wij aanbieden in geraspte vorm.

Wilt u meer weten over Kaasvervanger?

Neem vrijblijvend contact op met onze verkoopafdeling.