De traditionele vorm is een groot wiel, maar de kaas wordt nu steeds vaker in de vorm van grote broden gemaakt, die handig zijn om machinaal te snijden. De kaas is van binnen roomgeel met vele, verspreide gaatjes, de textuur is zeer elastisch en veerkrachtig, maar vrij vochtig. De kaas is mild en iets pikant van smaak.
Tilsiter is een veelzijdige kaas. In Duitsland eet men hem van oudsher in dunne plakjes bij het ontbijt, in blokjes in salades en bij de lunch. Ook wordt hij in grote punten op een kaasplank na de maaltijd geserveerd. Hij is geschikt om te grillen en is lekker op hamburgers. Tilsiter smelt goed en smaakt heerlijk in kaassauzen voor pasta, hartige taarten en aardappelgerechten.
Gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, stremsel, kleurstof (E160a).
Vet in droge stof: min. 45%
Absoluut vet: ca. 27%
In Nederland wordt gewoonlijk het vetgehalte in de droge stof aangegeven: deze blijft hetzelfde naarmate de kaas ouder wordt, terwijl het absolute vetgehalte hoger wordt omdat oudere kaas minder vocht bevat.
Wij hebben Tilsiter foliegerijpte kaas in blokken ons assortiment. Wij leveren Tilsiter in vabloka’s, plakken, geraspt, miniblokjes, saladekaas en kaasporties.
Neem vrijblijvend contact op met onze verkoopafdeling.